Yiyecek İçecek Servisi (T.C. Kültür Ve Turizm Bakanlığı Eğitim Videosu 1)

Bir hostes mesleği: Bir yöneticinin 7 ana görevi

Kelimenin tam anlamıyla Eski Fransızcadan çevrilmiş bir hostes, misafir ağırlamak anlamına gelir. Modern bir hostesin temel görevleri budur: bir kamu kurumunun ziyaretçileri veya bir etkinliğe katılanlarla tanışmak ve onlara en rahat ve ilginç eğlenceyi sağlamak.

Prensipte oldukça basit görünüyor. Ancak gerçekte, bir hostes mesleği, belirli beceriler ve ahlaki nitelikler olmadan başa çıkılması çok zor olacak devasa bir örgütsel çalışma anlamına gelir.

Hostes - yönetici ve daha fazlası

Hostes kimdir ve bu meslek nedir?

Bir hostes mesleği: Bir yöneticinin 7 ana görevi

Yarı zamanlı bir iş veya temel istihdam türü arayan pek çok genç, tam olarak bu açık pozisyonları seçiyor ve çoğu zaman kendilerine hangi sorumlulukları vereceğini, neyi bilmesi ve yapabilmesi gerektiğini tam olarak anlamıyor.

İlk bakışta, her şey çok cazip geliyor: Hostes olarak çalışmak için özel bir eğitim gerekmiyor, yönetici olarak benzer bir pozisyonda tecrübe memnuniyetle karşılanıyor, ancak yabancı dil bilgisi gibi gerekli değil.

Gençler bir eğlence kurumunda (gece kulübü, restoran, sergi salonu) çalışmaları gerekeceği gerçeğinden etkileniyor.

Etrafta pek çok insan var, atmosfer hoş ve rahat, müzik çalıyor.

Gerekli olan tek şey girişte güzel bir takım elbise içinde durmak ve nazikçe gülümsemek. Bunun için de para ödeyecekler. Ancak gerçekte adayların çoğu, deneme süresi içinde 1-2 vardiya sonrasında beklenmedik sürprizlerle karşı karşıya kaldıktan sonra eleniyor.

Bir hostesin ne yapması gerektiğine dair net bir tanım yoktur - bu her zaman belirli bir kurum veya olayın tüzüğünde belirtilir. Kural olarak, bu, aynı zamanda misafirleri ağırlayan çok yönlü bir çalışandır ve personelin işlerini denetleyen bir yönetici ve bazen bir tost ustası konukları eğlendirir. Ve bir çatışma ortaya çıkarsa, hostes de müdahale etmeli ve kurum ve müşteri için minimum zararla geri ödemelidir.

Ancak genel gereksinimler ayırt edilebilir:

  1. İkram noktasında hostes. Bu durumda asgari bir gereklilik: misafirlerle tanışın, hangi masayı istediklerini belirtin ve onlara boş koltuklara kadar eşlik edin - veya tüm koltuklar dolu ise, kurumdan bir aperatif ikram ederek bara götürün. Buna göre, misafirler dinlendikten sonra kendilerine eşlik edilmeleri gerekecektir.
  2. Bir gece kulübünde hostes. Burada sorumluluklar listesi şimdiden genişliyor. Hostes sadece misafirlerle tanışmamalı, aynı zamanda nasıl rahatladıklarını da izlemelidir. Birisi sıkılırsa, onları eğlendirmeniz, ilgisini çekmeniz, programdan yeni ve ilginç bir şeyler sunmanız gerekir. Aynı zamanda, tek bir konuğun dikkatini çekmeden bırakılmamalı - bir akın ve gürültülü bir parti sırasında bu o kadar kolay değil.
  3. Otelde hostes. Sorumluluklar bir kafedeki bir hostesinkiyle hemen hemen aynıdır, ancak ücretsiz masalar sağlamanız gerekir, ancak ücretsiztek sayılar.
  4. Sergide hostes. Sergiler ve sunumlar her zaman tematik olduğundan, böyle bir etkinliğin yöneticisi, ziyaretçilerle sohbet edebilmek ve varsa sorularını cevaplayabilmek için ilgili konuda yeterince bilgili olmalıdır. Burada özel bilgi ve yabancı dil olmadan yapamazsınız - bugün yabancılar her yerde, hatta taşrada, yerel halk sanatı çevrelerinin el sanatları fuarında bulunur. Kural olarak, bu kalıcı bir iş olmaktan çok yarı zamanlı bir iştir.
  5. Bir araba galerisinde, kurumsal partilerde ve diğer etkinliklerde hostes. Bu durumda gereksinimler herhangi bir şey olabilir, organizatörler tarafından belirlenir.

Sonuç nedir?

Bir hostesin mesleği, çalıştığı kurumun türüne bağlı olarak çok yönlü ve çok yönlüdür. Eğer burası bir ikram noktası ise, o zaman, büyük olasılıkla, hostes, ziyaretçi akınına uğraması, sipariş alması, masalara servis yapması ve ödeme yapması durumunda aynı anda bir garsonun görevlerini yerine getirecektir.

Bir oteldeki hostes, daha ziyade, telefon çağrıları ve e-posta almak, oda rezervasyonları yapmak, misafirleri ağırlamak, kalış süresini izlemek vb. zorunda kalacak bir yöneticidir. Ancak bir sergideki veya bir gece kulübündeki hostes, ziyaretçilerin sıkılmasını engellemesi gereken bir tür animatördür.

Bir araba satıcısındaki bir hostesin işi, ürünlerin reklamını yapmaktan da oluşabilir; yöneticinin iyi bir satış yapmasına yardımcı olmalıdır. Bazen bu aynı zamanda dokümantasyonla basit işler yapan bir yöneticidir.

Hostes olmak için gerekenler

Bir hostes mesleği: Bir yöneticinin 7 ana görevi

Bir gece kulübünde iş bulmaya karar verirseniz, kural olarak, özgeçmişe ihtiyacınız olmayacaktır. Potansiyel bir işverenin ilgileneceği tek şey görünüş, çekicilik ve görgüdür. Hostes, tüm müessesenin yüzüdür. Bu, konukların eşiği aştıklarında görecekleri ilk şeydir.

Bu nedenle, elbette, hostes, ziyaretçilerin kalmak ve tekrar gelmek isteyecekleri bir şekilde bakmalı ve iletişim kurmalı ve bir sonraki turta dükkanına olabildiğince hızlı koşmamalı, masalarının yanındaki düzensiz ve kaba yaratığı düşünmemeli.

Dolayısıyla, böyle bir pozisyon için adayların temel gereksinimleri:

  • görünüm - düzgün bir saç modeli, manikür, hafif makyaj, açık ten ve ince bir figür şarttır. Bir yerde herhangi bir eksiklik varsa, görüşmeye gitmeden önce bunları düzeltmeniz gerekir. Bazı kızlar, prestijli bir gece kulübüne hostes olarak girmeye heveslidir, hatta kasıtlı olarak kilo verir ve saç stillerini ve kıyafetlerini tamamen değiştirirler. İyi bir kariyer ve maaş uğruna, denemek günah değildir;
  • Cazibe, samimiyet, kendine güven - gözlerini alan ve gibi temel soruları net bir şekilde yanıtlayamayan kasvetli bir kayın kayınında bile kimse yöneticiyi kabul etmez Ve bugün günün yemeği nedir ? ;
  • organizeÖzellikle tüm odayı, tüm katmanları ve nişleri bir bakışta görebilmeniz, durumu değerlendirmeniz ve anında bir karar vermeniz gereken bir gece kulübünde, müzik gürlüyor, lazerler titriyor ve düzinelerce ziyaretçi hareket ediyor olsa bile çok önemlidir;
  • yabancı dil bilgisi ve diğer özel bilgiler - otel yöneticisi en azından İngilizce bilmeli ve IT teknolojileri fuarının yöneticisi en azından biraz yazılım anlamalıdır. Bu durumda yalan söylemek ve sahte diplomalar sunmak anlamsızdır, yalan çok çabuk ortaya çıkacaktır;
  • cinsiyet ve yaş. Ne yazık ki, ama yine de bu meslekteki kızlar erkeklerden daha çok talep görüyor. Bir araba galerisinde bir yönetici yönetici bulunabilir, ancak restoranlarda ve gece hayatında konuklar çoğunlukla genç bayanlar tarafından ağırlanır. Her iki cinsiyetten başvuru sahipleri, adayın dış verilerine ve kurumun durumuna bağlı olarak istisnalar olmakla birlikte 30 yaşından büyük olmamalıdır.
Bir hostes mesleği: Bir yöneticinin 7 ana görevi

Özet olarak, çekici, çekici, organize, kendinizi nasıl tanıtacağınızı biliyorsanız ve hala hırslıysanız, o zaman kapının önündeki bir kafede yapacak hiçbir şeyiniz yoksa, kariyer basamaklarını güvenli bir şekilde yükseltmek için daha yükseğe işaretlemeniz gerektiğini söyleyebiliriz.

Kendinizi bir hafta sonu hostesi olarak deneyebilirsiniz - ya sizinki ve süperstarlar için mega popüler bir parti organizatörü olursanız. Ancak milyonda bir bu şansı yakalar.


Diğer herkese, garsonunkinden biraz daha fazla maaş alır ve sürekli olarak üstleriyle bahşiş yüzdesi hakkında tartışır.

Hostes olmak için gerekli şartlar nedir? - 7 Şubat 2018

Önceki yazı Bir çocuğun burnundaki polipler nasıl tedavi edilir?
Sonraki gönderi Çocuklar için nemozol: kullanım ve dozaj endikasyonları