Et Nasıl Seçilir ? | Hangi et en iyisidir ? | Aşk ve Tereyağı

Taze etin özellikleri

Özel mağazaların veya marketlerin raflarında, genellikle taze et satışı ile ilgili reklamlar görebilirsiniz. Maliyeti normalden çok daha yüksek. Satıcılar bunu, ürünün normal yarı mamul ürünlerden çok daha faydalı olduğu gerçeğiyle açıklıyor. Bu ifade ne kadar doğrudur?

Buharda pişirilmiş et nedir?

Taze etin özellikleri

Bu terim, kesimden sonra soğuması için zamanı olmayan bir ürünü belirtmek için kullanılır.

Etin bu durumda 3 saatten fazla kalamayacağına inanılıyor. Oldukça parlak, zengin rengi ile diğer ürünlerden ayrılır.

Taze et, et çürümesine neden olan neredeyse hiç patojenik bakteri içermediğinden gerçekten de en faydalı olanıdır.

Pazara veya dükkanlara giren etin işlenmesi, ürünün, kesme işleminden sonra, ürünün olgunlaşması ve gerekli tadı alması gereken soğuk ortamlara yerleştirilmesini içerir. Taze etin mikroflorası kaybolduğu için böyle bir içerik artık en taze olarak adlandırılamaz.

Taze üründe yüksek besleyici özellikler korunur. Örneğin, taze tavşan eti gerçek bir lezzet olarak kabul edilir ve çocukların, sporcuların ve hamile kadınların diyetinde tavsiye edilir. Ancak, satıcıların tezgahta buharda pişirilmiş domuz eti veya tavşan eti bulunduğuna dair sözlerine asılsız olarak güvenmemelisiniz. Satıcılar, alıcıyı haklı olduğuna ikna etmek için genellikle parçanın yüzeyine çatalla bastırarak ürünün tazeliğini test etmeyi teklif eder.

Yüzeyde hızla düzleşen bir çukur, tazeliğin bir işaretidir. Ancak bu ürüne zaten bir çift diyemezsiniz.

Bir malzemeyi elit olarak nitelendirmek için çeşitli faktörlerin karşılanması gerekir:

Taze etin özellikleri
  • Katliamın üzerinden 3 saatten fazla geçmemiş;
  • Kas dokusu kalınlığındaki taze taze etin sıcaklığı en az 35 ° C olmalıdır;
  • Bu sıcaklıkta suyu iyi bağlar, pH'ı yüksektir, parlak bir renge sahiptir;
  • Ürünlerde patojenik mikroflora pratik olarak mevcut değildir.

3 saat sonra, karakteristik sert ölüm başlar.

Bu nedenle, karkasın hızlı bir şekilde kesilmesi, gerekli kemik çıkarma ve düzeltme işlemlerinin yapılması ve geri dönüşü olmayan süreç başlamadan ürünün mağazaya teslim edilmesi gerekmektedir. Kentsel koşullarda bunu yapmak imkansız.

Bu nedenle, pazarda sunulan tüm etler eşleştirilmiyor ve maliyeti makul olmayan bir şekilde yüksek. Ancak, en taze ürünü satın alamadığınız için pişman olmaya değer mi?

Taze etin dezavantajları

Taze etin özellikleri

Sağlıklı beslenmeye meraklı kişiler için bu tür ürünler tercih edilir. Ancak sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli ürünlere de alışmış bir kişi için taze et pek ilgi çekici değil.

Oldukça yoğun bir caddeye sahiptir.ruktura, uzun süre pişirildikten sonra bile sertliğini korur ve belirgin bir tada sahip değildir.

Et suyu salınmadığı için böyle bir malzemeden hoş kokulu bir et suyu hazırlamak imkansızdır.

Bir ürünün iyi emilebilmesi için fermente edilmesi gerekir. Kesim öncesi özel solüsyonlar kullanılır, hayvanın kanına enjekte edilir. Ayrıca ürünleri yumuşak ve lezzetli hale getirmek için solüsyonların içine daldırabilirsiniz.

Bu arada, pişirme sırasındaki sertlik çoğu zaman tam olarak etin yeterli bir süre olgunlaşmamış olmasından kaynaklanıyor.

Ancak, aşırıya kaçmamalı ve hazır dondurulmuş yiyecekler satın almamalısınız. Böyle bir üründe yapı bozulur ve insan vücudu için gerekli olan amino asitler tamamen yoktur. Bu durumda yemek yemenin faydaları minimum düzeydedir.

Pazara bir sonraki ziyaretinizde buharda pişirilmiş sığır eti satın alamadıysanız üzülmeyin, şehir koşullarında bunun sıradan taze ürünlerden hiçbir farkı yok.

Bir tane ancak önemli bir fark olmasına rağmen: sadece sığır eti satın almak, hayali bir fayda için fazla ödeme yapmanız gerekmez.

TAZE FASULYEYİ BİRDE BÖYLE DENEYİN👌 HİÇ BİR ET YEMEĞİNE DEĞİŞMEM🙊 ÇOK LEZZETLİ ve ÇOK PRATİK

Önceki yazı Sinemadan hayata: çocukluktan itibaren filmlerde oynayan aktörler
Sonraki gönderi Ekşi hale gelen süt: ürünü fayda ile kullanıyoruz